Эфирное масло, получаемое методом паровой дистилляции из коры (Cinnamomum verum, C. zeylanicum — корица цейлонская) или листьев (Cinnamomum cassia — кассия) коричных деревьев. Масло из коры имеет теплый, сладкий, пряно-древесный аромат и желто-коричневый цвет, с высоким содержанием коричного альдегида (до 75%). Масло из листьев (листовое) обладает более мягким, гвоздично-пряным ароматом с основным компонентом — эвгенолом. Применение:
Пищевая промышленность и ароматизаторы: Является мощным натуральным ароматизатором и консервантом. Используется в производстве кондитерских изделий, жевательной резинки, напитков (включая ликеры), соусов и выпечки. Масло из коры определяет характерный сладкий, «жгучий» коричный вкус; масло из листьев — более мягкий, гвоздичный оттенок.
Фармацевтика и стоматология: Применяется в ограниченных дозах как ароматический и антимикробный компонент в зубных пастах, ополаскивателях для полости рта, противогрибковых мазях и некоторых желудочных препаратах. Обладает выраженными антисептическими, противогрибковыми и стимулирующими свойствами.
Парфюмерия и косметика: Используется в малых концентрациях как компонент в ориентальных, пряных и древесных парфюмерных композициях, а также в качестве отдушки в косметических средствах (мыло, гели для душа). Придает теплый, пряный акцент.
Бытовая химия и ароматизация помещений: Служит компонентом отдушек для освежителей воздуха, чистящих средств и праздничных ароматизаторов (ассоциируется с теплом и уютом).